Камеры шоковой заморозки

Шоковая заморозка сохраняет готовые продукты на весьма длительный срок без нарушения гигиенических норм. Мясные и рыбные полуфабрикаты, тесто и булочки, овощи и фрукты сохранят свою питательную ценность и вкус на весь период хранения. Подвергая продукты обычной заморозке можно сохранить лишь малую часть их полезных свойств. Зачастую теряются даже качественные характеристики, такие, как, например, вкус и запах (свежезамороженные ягоды, овощи, морепродукты). На сегодняшний день заморозка продукта за минимальное время в потоке холодного воздуха - единственный 100 натуральный способ консервации продуктов: только он позволяет сохранить и вкус, и структуру изначального продукта.