"Пароконвектоматы "RATIONAL" - Германия. Серия CombiMaster"

Пароконвектоматы, производства RATIONAL (Германия) серии СМ отлично справляется с выпеканием, жарением, приготовлением продуктов гриль, варкой на пару, тушением, бланшировкой, пошированием и многим другим, связанным с приготовлением пищи. Один единственный аппарат способен заменить на кухне несколько устройств и сэкономить рабочее пространство и время на приготовление различных блюд. Даже если одновременно загружаются самые различные продукты, не происходит смешения вкуса и запаха. Сохраняются витамины, минеральные и питательные вещества. Для приготовления блюда с лучшими вкусовыми качествами и привлекательным внешним видом, необходимо постоянная регулировка приготовительного процесса. Ранее для контроля всех параметров от повара требовался большой опыт и знания. Благодаря системе ClimaPlus® , которая установлена в данной модели, процедура регулировки упрощается. Система создана на основе опыта и рекомендаций ведущих шеф-поваров мира. Датчики постоянно измеряют влажность и регулируют ее в автоматическом режиме в соответствии с пользовательскими настройками. Никаких дополнительных итераций (переворачивание блюда, обливание и т.д.) больше не требуются, система ClimaPlus® все сделает сама. Опция может использоваться в программе приготовления или в ручном режиме. Во время приготовления возможны изменения параметров. • Приготовление на пару при температуре 100 °C • Горячий воздух, 30 °C - 300 °C • Режим пароконвектомата, 30 °C - 300 °C • Низкотемпературный пар, 30°C - 99°C • Функция регенерации Finishing® • Тип пароувлажнения - бойлерный Система управления - электромеханическая. Поворотные тумблеры, размещенные на панели управления, позволяют нам изменять режимы работы, регулировать температуру в камере пароконвектомата и внутри продукта, задавать время готовки и время отсрочки начала приготовления (таймер на 0 - 24 часа). Два LED-дисплея отображают текущую информацию работы печи, а также предупреждающие сообщения (например, о нехватке воды). Из дополнительных функций хочется отметить наличие температурного щупа, для измерения температуры внутри продукта (диапазон измерения от 30 до 99 °C), системы быстрого охлаждения камеры (Cool Down), автоматического устройства SelfClean для очистки парогенератора, водосборника с подключением к системе отвода жидкости из аппарата и ручного душа с возвратным механизмом и плавной регулировки струи. Пароконвектоматы оснащены мощным генератором свежего пара с автоматической заправкой водой. В качестве системы защиты от перегрева выступает предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха.