Стандартные сборно-разборные камеры PORKKA, хранение продуктов или шоковая заморозка, камеры PORKKA

Камеры шоковой заморозки — относительно новое холодильное оборудование. Изобретение камер шоковой заморозки произвело настоящую революцию в пищевой продукции. Шоковая заморозка позволила замораживать продукты мгновенно. Благодаря этому холодильному оборудованию ассортимент пищевой промышленности расширился за счет быстрозамороженных полуфабрикатов, пельменей, котлет, грибов и фруктов. С появлением технологии шоковой заморозки стало активно развиваться целое направление по производству готовых обедов, которые достаточно только разогреть в микроволновой печи и в течение пяти минут получить полноценный горячий обед. Камеры шоковой заморозки оснащены специальными воздухоохладителями, позволяющими мгновенно и равномерно замораживать продукты. От расположения продуктов в камере будет зависеть качество замораживаемых продуктов. В оборудовании шоковой заморозки продукты сохраняют свою структуру, цвет и вкусовые качества.