Взбивальная машина МКВ-60, Кремовзбивальная машина МКВ-60 -

Машина предназначена для взбивания различных кондитерских смесей: белковых и яично-сахарных, сливок, муссов, кремов и прочего в кондитерских цехах предприятий общественного питания.

Устройство и принцип работы

Машина взбивальная МКВ-60 состоит из следующих основных сборочных единиц:

плиты,
станины,
коробки скоростей,
бачка с надставкой,
взбивателей.

Плита отлита из чугуна, служит для установки и крепления на ней станины и является опорной частью машины. На плите имеется четыре отверстия под фундаментные болты и болт для заземления машины.

Станина МКВ-60 представляет собой пустотелую чугунную стойку прямоугольного сечения, на которой крепится коробка скоростей. В станине размещены механизм подъема бачка и электрооборудование. Направляющие, по которым перемещается кронштейн, несущий на себе бачок, отлиты заодно со станиной. Станина крепится к плите четырьмя болтами и фиксируется цилиндрическими штифтами.

Коробка скоростей служит для передачи вращения от электродвигателя к взбивателю и для изменения частоты его вращения. Коробка скоростей состоит из чугунного корпуса, верхнего вала-шестерни и нижнего шлицевого вала с насаженным на него блоком шестерен. К фланцу чугунного корпуса крепится электродвигатель, на вал которого насажена шестерня, приводящая во вращение сателлиты планетарной передачи. Оси сателлитов жестко закреплены в корпусе водила. Сателлиты, обкатываясь вокруг солнечного колеса, приводят во вращение водило, передающее вращение верхнему валу-шестерне коробки скоростей.

Шестерни с помощью шпонки жестко закреплены на валу-шестерне и вращаются вместе с ним. Блок шестерен свободно перемещается по шлицевому валу с помощью механизма переключения скоростей и входит в зацепление с одной из трех шестерен вала-шестерни.

На вертикальном валу сверху зафиксировано шпонками коническое колесо, а внизу – нижняя крышка.

Для крепления взбивателей в приливе нижней крышки эксцентрично смонтирован рабочий валик с шестерней сверху и байонетным соединением снизу.

Нижняя крышка кремовзбивальной машины МКВ-60 получает вращение от конического колеса, вращает рабочий валик и шестерню, которая обкатывается вокруг солнечного колеса. Таким образом, взбиватель получает сложное движение вокруг собственной оси и вокруг оси бачка. На направляющих станины подвижно закреплен кронштейн, на котором неподвижно закреплена зубчатая рейка, в зацепление с которой входит шестерня, насаженная на вал червячной передачи механизма подъема бачка. На кронштейнах установлены штыри и упор, на которые крепится бачок. На кронштейне сверху имеется винтовой упор, с помощью которого регулируется величина зазора между бачком и взбивателем. Бачок служит для замешивания продуктов. Кольцо и ловители закрепляют бачок в рабочем положении.

Включение машины осуществляется нажатием черной кнопки «Пуск» пульта управления, остановка – нажатием красной кнопки «Стоп». Перемещение кронштейна с бачком вверх ил вниз производится вращением вправо или вле