Куттер вакуумный ZZB-125-I

Высокоскоростной вакуумный куттер ZZB-125-I объёмом чаши 125 литров предназначен для тонкого измельчения различных сортов мяса, при изготовлении всех видов колбас и эмульсий. Основным преимуществом использования вакуума является увеличение выхода готовой продукции с улучшенными технологическими характеристиками: более плотная консистенция, хорошая нарезаемость готового продукта, более упругая консистенция фарша, глянец после разработки фарша.

Особенности и преимущества

• Качество изготовления и конструкция куттера отвечает самым высоким современным требованиям ЕС. Куттер имеет компактный дизайн и привлекательный, внешний вид. Чаша и корпус куттера изготовлены из высококачественной пищевой нержавеющей стали марки SUS 304 и отвечает всем санитарным нормам НАССР.
• Подъем, опускание вакуумной и ножевой крышки, а также загрузка сырья и выгрузка фарша производиться при помощи гидропривода.
• При сборке куттера используются только фирменные высококачественные комплектующие предприятий известных брендов США, Европы, Японии.
• Чаша имеет оптимальную геометрическую форму, что позволяет разрабатывать фарш отличного качества независимо от вида и типа сырья. Обработка поверхности производиться с высокой точностью на шлифовальных станках с ЧПУ, что позволяет выставлять минимальный зазор между чашей и ножами. Высокая скорость резания ножевой головки и оптимальная геометрическая форма чаши обеспечивает отличную разработку фарша.
• Края чаши имеют специальную форму, предотвращающую переливание даже жидких продуктов: эмульсий, гелей, суспензий, жидких фаршей.
• Куттер данной серии обладают массивной станиной, все узлы хорошо сбалансированы. Имеется слой звукопоглощающей изоляции, что позволяет снизить уровень вибрации и шума.
• В приводе ножевого вала используется асинхронный двигатель и преобразователь частоты Mitsubishi, что позволяет производить плавный разгон и остановку ножевого вала. Управление производиться по пяти задаваемым скоростям от 300 до 4500 об/мин;
• Имеются две низкие реверсивные настраиваемые скорости перемешивания.