Приемный участок с термизацией, механической очисткой и бактофугированием сырья

Приём и подготовка молока без разделения на фракции. Правильная организация приемки молока является предпосылкой успеха при его переработке. Основная цель приемки молока - это сохранить качество молока, поступившего с фермерских хозяйств. Общие требования, за которые отвечает приемка молока: оптимальная мощность принимающей системы, обеспечивающая быструю обработку и транспортировку сырья в танки на хранение; возможность деаэрирования сырья и точного измерения его количества; возможность быстрого охлаждения сырья в потоке; возможность термической обработки сырья; возможность механической и бактериальной очистки сырья и какой-либо сепарации; возможность быстрого лабораторного анализа сырья; высокий уровень гигиены трубопроводов и танков для хранения, возможность CIP-мойки. DONIDO® руководствуется четырьмя основными концепциями при проектировании и строительстве приемного участка на предприятии. Возможны и другие варианты в зависимости от специфики региона, где находится предприятие. Приемный участок может быть разработан с высокой (HLA), средней (MLA) или низкой (LLA) степенью автоматизации, в зависимости от желания заказчика и степени автоматизации предприятия в целом. Приемный участок с термизацией, механической очисткой и бактофугированием сырья. После измерения количества поступившего сырья в DONI® Receive (1), оно подлежит термической обработке - термизации - в DONI® Therm (3), работающим совместно с сепаратором-очистителем и сепаратором-бактофугой. Термизация осуществляется при температуре 65°С с выдержкой 15 с. (не разрушается щелочная фосфатаза) и последующим охлаждением до 4°С. Такая обработка препятствует развитию микроорганизмов и дополнительная очистка сырья от бактериальных клеток обеспечивает хранение сырья в течение 48 часов. Приемный участок с термизацией, механической очисткой и бактофугированием сырья предпочтителен для средних предприятий, которые перерабатывают сырье в течение двух суток и производят продукты преимущественно с низкой температурой пастеризации. Уровень автоматизации: LLA, MLA, HLA, CIP-мойка.