Производственный участок стерилизации молочных продуктов

Термически обработанные молоко и сивки, в натуральном виде или с добавками, присутствуют на любом столе. Целью термической обработки является максимальное сохранение пищевых качеств продукта и безопасное потребление продукта в течение всего срока хранения. Линии DONIDO® укомплектованы всеми необходимыми компонентами и позволяют производить весь ассортимент от пастеризованных до стерилизованных продуктов: пастеризованные и стерилизованные молоко и сливки жирностью от 0,1% до 3,6%, для молока, и от 6% до 30% для сливок; пастеризованное и стерилизованное молоко с фруктовыми и другими добавками; пастеризованные и стерилизованные продукты из восстановленного молока. Разнообразие упаковки гарантируется благодаря сотрудничеству DONIDO® с различными болгарскими и европейскими производителями упаковочной техники. Срок хранения пастеризованных молочных продуктов от 7 до 10 суток при температуре 2-4°С (при высоком уровне гигиены на предприятии и качественном сырье), а стерилизованных - до 6 месяцев при комнатной температуре. Линии DONIMILK DONIDO® предлагает с тремя уровнями автоматизации: низкий LLA, средний MLA и высокий HLA. DONIDO® осуществляет как комплексное внедрение линии DONIMILK так и внедрение отдельных модулей, включительно проектирование, монтаж и пуск Производственный участок стерилизации молочных продуктов. На производственный участок ультравысокотемпературной обработки (UHT), молоко поступает нормализованным, в соответствии с производственной программой. Возможна коррекция по сухому веществу при помощи модуля для внесения сухих добавок DONI®Dry Plus (2), и внесение в потоке жидких добавок при помощи DONI®Liquid Plus (3). Подготовленная смесь подлежит гомогенизации и стерилизации в автоматизированном модулеDONI® Therm UHT при следующих режимах: вход 5°С; гомогенизация 75°С; стерилизация 138-140°С с выдержкой 4 с.; выход продукта 20-25°С. Стерилизованный продукт поступает в танк DONI® Aseptank для промежуточного хранения перед фасовкой. DONI® Aseptank используется в тех случаях, когда производительностьDONI® Therm UHT не совпадает с производительностью фасовочного автомата. Пакетирование проходит в асептических условиях в упаковку для продолжительного хранения.